Die Auswahl des Backofens orientiert sich auch hier an den Kochgewohnheiten. Wer nur gelegentlich eine Pizza in den Ofen schiebt, braucht keine Sensortechnik, keine dezidierte Programmauswahl oder andere Optionen. Wenn der Backofen aber oft genutzt wird, können Selbstreinigungsfunktionen, Temperaturfühler und weitere Extras das Backen sehr erleichtern.

Heißluft versus Umluft

Heißluft und Umluft sind zwei völlig verschiedene Hitzearten. Der Umluftofen verwirbelt mit einem Ventilator Luft, die durch Ober- und Unterhitze erwärmt wird. Der Heißluftofen besitzt ein Heizelement direkt am Ventilator. Heißluft bedeutet, dass im gesamten Backofen eine gleichmäßige Temperatur vorherrscht. Insbesondere bei modernen Kochmethoden wie dem Niedrigtemperatur-Garen ist das ein wesentlicher Vorteil gegenüber der herkömmlichen Hitzeverteilung.